Quản lý cửa hàng (Store Manager)

Le Petit Géant là quán cà phê tại 25 Nguyễn Quý Cảnh, phường An Phú, TP. Thủ Đức. Quán đang chuyển sang mô hình cà phê kết hợp không gian làm việc chung trên bốn tầng, trong đó phần lớn khâu gọi món và thanh toán do khách tự thao tác trên điện thoại. Vị trí này là người điều hành quán hằng ngày và báo cáo trực tiếp cho chủ quán.

Công việc hằng ngày gồm:

• Điều hành toàn bộ hoạt động của quán: mở cửa, đóng cửa, chất lượng đồ uống, tốc độ phục vụ, vệ sinh khu khách và khu pha chế.
• Xếp ca, chấm công, trực tiếp tuyển và đào tạo nhân viên mới, kèm cặp nhân viên đang làm.
• Theo dõi doanh thu từng ca và từng ngày, đối chiếu tiền mặt với chuyển khoản khi chốt ca.
• Quản lý kho: đặt hàng nhà cung cấp, nhận hàng, kiểm kê định kỳ, kiểm soát hao hụt và hạn sử dụng.
• Xử lý phàn nàn của khách ngay tại chỗ và giữ quan hệ với khách quen.
• Đề xuất rồi chạy các chương trình nhỏ để tăng khách vào khung giờ vắng, và đo lại kết quả.

Giờ làm linh hoạt theo nhịp quán, trung bình tám tiếng một ngày và sáu ngày một tuần. Người quản lý cần có mặt vào giờ cao điểm và luân phiên cuối tuần, không cố định một khung giờ hành chính.

Trong sáu đến mười hai tháng tới, khi các tầng trên mở không gian làm việc chung, người quản lý sẽ tiếp quản luôn phần vận hành đó: đón khách thuê chỗ ngồi, quản lý đặt phòng họp, xử lý sự cố trong ngày, và phối hợp với chủ quán về giá cùng các gói dịch vụ. Đây là vị trí mở rộng theo lộ trình của quán chứ không phải một công việc đứng yên.

Bắt buộc:

• Đã quản lý quán cà phê, nhà hàng hoặc cửa hàng dịch vụ từ hai năm trở lên; hoặc làm trưởng ca từ một năm và sẵn sàng bước lên vị trí quản lý.
• Từng phụ trách đội từ năm người trở lên: xếp ca, phân việc, xử lý mâu thuẫn trong nhóm.
• Làm việc được với con số: đọc báo cáo doanh thu, tính chi phí nguyên vật liệu, kiểm kê kho và giải thích được vì sao lệch.
• Dùng thành thạo điện thoại và máy tính cho phần mềm bán hàng, bảng tính và nhóm chat công việc.
• Có mặt được vào cuối tuần và ngày lễ. Đây là ngành dịch vụ, đông khách nhất đúng vào những ngày đó.
• Trung thực với tiền và hàng. Quán đối chiếu tiền, kho và doanh thu hằng ngày.

Ưu tiên:

• Đã làm ở mô hình cà phê kết hợp không gian làm việc chung, hoặc từng tham gia mở quán mới từ đầu.
• Giao tiếp được tiếng Anh cơ bản, vì khu An Phú và Thảo Điền có nhiều khách nước ngoài.
• Biết pha chế hoặc từng đứng quầy, đủ để đào tạo và kiểm tra chất lượng đồ uống.
• Ở gần khu An Phú, Thảo Điền, An Khánh hoặc Bình Trưng.